Zwergen Blitzbrot - Kneipp-KITA-Zwergenland-Flatow

Zwergen – Blitzbrot

Zutaten: 1 Liter lauwarmes Wasser
1 El Salz
1 Würfel Hefe
1 Tl Honig
1100g Weizenvollkornmehl
200g Körner, gemischt

Lauwarmes Wasser mit Salz, Hefe und Honig so lange mischen, bis die Hefe aufgelöst ist. Mit dem Mehl und der Körnermischung verrühren, es entsteht ein sehr weicher Teig.
Teig sofort in 2 gefettete Kastenformen geben, mit einem Messer einen Längsschnitt durch den Teig ziehen, damit die Kruste gleichmäßig aufbricht.
Im nicht vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 60 bis 70 Minuten backen.
Aus den Formen stürzen und auf einem Gitter gut auskühlen lassen.


Guten Appetit!